Подскажите, ехать в Шарму лучше с долларами сразу и если я возьму рубли будет ли возможность их обменять потом?

Проблемно лучше доллары

Рубли налом неликвид

Рубли наличкой никому в египте не нужны :)))

Максимум можно использовать рубли, переводом по сбп