Можно ли по российским водительским ездить в Узбекистане?

Можно.

Но если нет внж. То в гаи сказали что через нотариуса, типо перевод и апостиль .

Если просто в аренду на пару дней, то не нужно.

Не знаю, как по закону. Но, мы почти месяц ездили. На машине с Российским номером. Останавливали 3 раза. Даже упоминаний о правах не было.

можно. и можно и на них машину арендовать в прокатных конторах