Ни разу не был в Турции, появилась возможность съездить по подарочному ваучеру на неделю. Подскажите какие подводные камни могут быть?

Смотря в какое место и какой отель летите. Вот про него и надо будет почитать отзывы. Главное, чтобы было всё включено, а то придётся много денюшек с собой везти.