Кто-нибудь знает, можно ли получить справку в университете в Китае о том, что проходишь обучение и куда обратиться можно?

Да, можно, в International Office

конечно можно, обращаться нужно к сотрудникам, которые иностранными студентами занимаются

если у вас есть какой-то менеджер, контакт от универа, волонтёры, которые встречали иностранцев или ещё кто-то из этой оперы, напишите им