Если виза Китая заканчивается, а ты находишься в городе где есть 72 или 144 часа без визы - это сработает или нужно выехать и въехать снова? То есть будут ли эти 5 дней действовать после того как основная виза закончится?

Вьезжаете в страну и выезжаете из нее по какому то одному основанию. Вьехали по визе и выехали так же согласно этой же визе. Также и с безвизовым транзитом-на вьезде пограничник определяет подходит ли ваша ситуация под безвиз 144 часа , 72 часа и тд, но никак не вы сами

Выехать и въехать, получив безвиз в паспорт.