Это нормально, что при заселении в отель во Вьетнаме, хозяин апартаментов хочет держать мой паспорт у себя?

Хозяин моих апартов просто фото сделал себе и все, ничего в этом такого не увидел, не думаю, что забирать паспорта это норм. Ну с фото в целом понять можно, все равно для договора скан там понадобился бы для подтверждения и все такое, да и че он сделает то с паспортными данными а, ну и да - договор заключали, видимо, он официально сдает, там с росписями все такое

После того, как вы отдали паспорт в чужие руки - считайте, что вы в заложниках.

Нет, не нормально, делайте копию паспорта и отдавайте её вместе с договором аренды в 2х экземплярах