Кому-нибудь приходилось связываться с отделом полётов в Иерусалиме для корректировки даты полёта? Это возможно? И, если да, то каким образом - есть почта, телефон?

Можно конечно. На емейл с которого подтверждали вам дату и время полета пишите.

Вам же звонили с какого-то номера, просто перезвоните. Контакты на сайте Сохнута есть, один из вариантов

+97226216203

Flight-ru@jafi.org

Отдел полетов Еврейского Агентства для Израиля (Сохнут) в Иерусалиме