Если путешествуешь вдвоем, то по вашему опыту, есть смысл покупать две истамбул карты? Читал что это выгодно в случае пересадок на метро. Насколько это выгодно в целом, если быть там неделю и пользоваться любым транспортом?

Нет никакой выгоды в разных картах. Скорее всего вы читали про возврат при пересадке в метро, но его уже давно отменили для туристов.

Поэтому покупать 2 карты имеет смысл или при превышение лимита, или если вы путешествуете отдельно друг от друга)