Скажите пожалуйста, у детей (15 и 12 лет) свои паспорта нового образца (на 10 лет). Нужно брать свидетельства о рождении или нет? Едем в Египет всей семьёй....

Нет, не нужно, если хотя бы у одного из родителей фамилия с детьми совпадает.

Лучше возьмите, у меня спрашивали свидетельство. Даже туроператоры просят брать на всякий случай.