Бронируете отели в Гонконг как получится (островок и тд)? Или на официальном сайте? оплата у них сразу или есть возможность при заселении)

Где выгодней, и бронирую))

Трип ком с оплатой картой мир

По разному. В большинстве случаев лучше через сайт отеля. Оплата по разному - иногда сразу при бронировании, иногда перед заселением.