Подскажите, пожалуйста, буду в Пекине. Потом в Гонконг. Какую сим-карту лучше купить в Пекине, чтобы работала везде (в Пекине и Гонконге). Нужен только интернет. Смогу ли использовать вотсап?

Купить e-sim, например на trip, для региона.

Если вам не нужно ничего, кроме интернета, и не рассчитываете регистрироваться в местных сервисах, то можно рассмотреть просто пакет интернета в роуминге по рос симке