Подскажите карты Мир Сбера и Альфы принимают в Ереване ? И можно ли в Цахкадзоре оплачивать ски-пассы по карте?

Нет, давно уже не принимают российские карты. Можно снять наличку в терминалах ВТБ. А так только в сервисах Яндекса могут пройти ваши карты.