А вот такой вопрос, если у меня есть ВНЖ в Португалии, я могу выступить представителем(или как он там называется) для получения NIF для родственника, планирующего переезд? И если да, то это слишком проблемно?

Если NIF нужен, когда родственник ещё в РФ - тогда точно проще обратиться за помощью к кому-то. Если можно получить NIF уже здесь, и это не срочно - запишитесь в Finanças (дата визита будет через месяц-полтора после времени записи). Потом вместе с родственником придёте и за 10 минут всё сделаете.

И кстати, тут важен не ваш ВНЖ, а португальский адрес в вашем NIF.