Как считаете, одного дня достаточно на Самарканд, чтобы все посмотреть?

2 дня это максимум. Если В темпе все обойти, то самое главное можно и за один день.

Мы 3 дня были, от скуки изнывали последний день.

Чтобы обойти все в Самарканде вам и пяти дней не хватит,с гидом они бегают и то не везде,только по самым крупным местам,а так очень много красивых мест и физически за день не успеете