Подскажите, как лучше сделать, взять с собой второй телефон для китайской сим карты или лучше российскую перевести в е-сим и в свой телефон вставить уже китайскую? И будет ли тогда работать рф симка?

Я сделала по второму варианту, но я еду надолго.

Это, видимо, зависит от телефона. Если симки паралельно работают, какая разница чьи они. Ну и вопрос, нужна ли активная русская. 90 дней у всех операторов вроде бы период, когда не требуется действий при нулевом тарифе.