А как в Стамбуле с русским языком? Летим первый раз, английский знаем с трудом

Русский язык знают в туристических районах на уровне что то вам продать.

В остальном - нет

Не переживайте, вполне можно объясниться с местными жителями,не потеряетесь.Они помогут в любом случае.