Подскажите, в Канаде будет работать техника для 220V с переходником?

Да

Если техника поддерживает вольтаж в диапазоне от 110 до 220(зачастую с телефонами и ноутами проблем тут нет), если только 220 то даже с переходником работать не будет

К примеру заказал с Али фен Сяоми, должны были прислать версию для США, но видимо прислали европейскую, в итоге фену не хватает мощности для работы, включается на 2 секунды и выключается (я только после этого почитал коменты и люди с Канады писали что он тут не работает)

Просто переходник только для того что работает в диапазоне 110-220, большинство современных зарядок, ноутов, новые блоки питания стационарных компьютеров. Если техника только на 220в, то нужен трансформатор, имеет смысл только для какой-то очень специфичной техники с которой трудно расстаться