Подскажите, пожалуйста, собираюсь подавать на визу в Грецию. Билеты оплаченные до Родоса, затем Афины (1,5 недели в Греции), далее Амстердам 3 дня и обратно. Неужели будет отказ? Мульти теперь не дают?

Вам для этого путешествия мульти не нужна. Вы по одному Шенгену посещаете Грецию и Нидерланды, и домой.

Вы в Амстердам можете по однократной въехать. Открываете визу въездом в Грецию. Дальше перемещение внутри шенген не требут предъявления визы. Нидерланды входит в зону шенген