Если у меня португальская виза могу ли я лететь через италию? то есть первая страна въезда в Шенген будет италия( пересадка 24 часа) а основное время буду проводить в стране выдавшей визу.

Да

Если виза ещё не открытая то проблемы могут начаться на пересадочном рейсе в Турции. Турки могут капризничать, а потом итальянец паспортист если не выспится может доколупаться и не впустить в итоге.