Подскажите, пожалуйста, для студенческой визы от спонсора ( ип) во Францию нужно ли прикладывать декларацию 22-23 года?

На всех официальных ресурсах указано, что все подаваемые документы должны быть переведены.

По ИП - подавали . Логика - подтвердить стабильный и достаточный доход . Для подтверждения стабильности давали обороты за прошлый год ( из банка сразу на англ с печатью ) , и обороты за первое полугодие ( из банка) в комплекте с расчетом среднемесячного дохода ( за 6 месяцев ) , а также выписку о движении за неделю , потому что справка о движении средств ИП за 3 месяца у меня составила 56 страниц. Поскольку мы все переводили , то, понятно , страницы удваиваются в сдаваемом доке(:-). Поэтому выбрала удобный период , где были , как раз , перечисления с ИП на личный счёт , то есть это аналог того , что у наемного работника просят движение средств , чтобы увидеть регулярное поступление зарплаты .

На краткосрочную туристическую визу ничего переводить не нужно, именно такие визы, в Вашем случае другой тип визы и соответственно список документов и требования к ним другие. Творческий подход это здорово, но 56 страниц это сильно, тут действительно нужен подробный гайд, как этим пользоваться и где искать нужную информацию)