Подскажите стоит ли брать на прокат автомобиль во Вьетнаме для путешествий между городами. Какие подводные камни и в каком месте сам прокат в Нячанге?

Не стоит. Во Вьетнаме достаточно не удобные договоры на аренду авто, плюс жуткое движение, шансов повредить машину о чей то байк много - попадете на разборки с конторой. Это не Таиланд и не Тайвань. Просто загуглите вопрос "аренды авто Вьетнам" достаточно подробно все описано