Подскажите, можно одну карту Suica на двоих купить и по ней ездить везде в Японии?

Нет.

Купить можно. Ездить везде по очереди.

турникеты стоят и на входе, и на выходе, карта прикладывается дважды, таким образом рассчитывается, от какой станции и до какой станции человек проехал, и сколько за эту поездку списать денег - соответственно у каждого должна быть своя карта