То есть мне в Стамбуле нужно будет предоставить документы типа я транзитом через Люкс?

Вам надо уметь показать что основная страна пребывания - Франция, где вы проведете больше времени.

Условно - 3 дня люкс и 5 дня Франция - уже все ок, ничего не нарушается

90%, что вас никто ни о чем не спросит. Но если вдруг спросят, то вы должны объяснить логику своих поступков. Версия "я вообще во Францию лечу, это основная цель поездки, а Люксембург решила зацепить за компанию или потому, что перелет был сильно дешевле" - вполне катит. Билеты как подтверждение.

По моему опыту, особой вредностью насчёт первого въезда по "чужой" визе отличаются немцы и финны. Но вроде не ваш случай.

А представители авиакомпаний в Стамбуле действительно много на себя берут в последнее время и могут тоже задать вопрос, но должны удовлетвориться версией выше.