У моей сестры российский паспорт , но срок истекает , ей 20 лет исполнится на днях и придётся менять паспорт на новый , можно ли поменять паспорт в Узбекистане ? , или придётся ехать в РФ и там менять старый паспорт на новый ?

Какой паспорт?внутренний живя не вРФ ей не нужен, просрочка штраф, а загранпаспорт может делать ведь и в посольстве РФ на территории Узбекистана. И не только.

Внутренние паспорта только на территории страны, в консульстве только загран

Вне РФ внутренней по идее не нужен, но если вдруг нужен нужно ехать в РФ, по закону граждане РФ освобождаются от обязательства замены внутреннего паспорта когда находится за границей, но по возвращению обязаны заменить его в 30 дневный срок (вроде).

Банковские карты перестанут работать через 2-3 мес - даже заблокировать не дадут, но оплату за смс и обслуживание могут списывать - т-банк так делает, скорее всего и какие-то сервисы на госуслугах тоже перестанут быть доступны