Планируем путешествие до Гоби, подскажите контакты для бронирования юрты/гостиницы перед Гоби ( я так понимаю, нам нужен Сэврэй или Даланзадгад)?

за день не управитесь скорее всего , планируйте 2-3 дня на посещение всех интересных мест в том регионе

Галопом по европам там бесполезно, даже не пытайтесь.

Русскоязычного только со стороны столицы и на неделю брать

Бронировать самостоятельно тоже крайне сложно, в вашем случае лучше на месте договориться

А зачем бронировать? На повороте на Елын-Ам (который Ледяной каньон) Юрт на несколько тысяч человек, в Сэрвее вроде ничего такого нет. Есть небольшой новый юртинг на дороге Гурвантем-Шэнижинст, километров за 20 до поворота на Хармен-цав