Подскажите пожалуйста, это нормальная практика в отелях Гонконга брать залог, не считая саму оплату гостиницы?

Вообще так делают во всех сетевых и не только отелях

Зависит от политики отеля. Вообще берут. У меня в отеле в Гонконге не взяли и у всех кто передо мной чекинился тоже не взяли. Хотя в отзывах отеля все писали, что берут залог. Даже на кануне был отзыв, что брали залог.