Подскажите, можно ли взять с собой в поездку в Крым коптер и аккуратно снимать не отпуская его далеко от себя в местах относительно безлюдных?

Нельзя, потом из за таких ужесточают и так не самые удобные правила

Точно нет. Отберут на досмотре и если повезет, то на обратном пути заберешь, если не повезет - поедешь в местное управление конторы телефоны и ноут свой показывать