Не нашла информации по открытию банковского счета в Беларуси для россиян. Интересует открытие счета в белорусском банке для того, чтобы картой можно было пользоваться в Европе.

Можно, но для не граждан РБ платно и не во всех банках. в Альфа-Банк Беларусь открыл. Стоит 250 BYN за подключение к пакету услуг плюс 30 BYN за выпуск каждой карточки (можно до 4-х карт оформить). Выпуск в течение суток, нужно прийти в банк подать заявление и на следующий день после 17:00 можно забирать карту. Обслуживание сколько стоит, но если на BYN счете не менее 500 BYN или на вкладе не менее 5000 BYN, то обслуживание бесплатное.

Посмотрите Zepterbank. Условия есть на сайте банка.

Но учтите на сайтах booking и Airbnb они работать не будут.