Какой пляж стоит рассмотреть для пребывания на Самуи во второй половине ноября?

любой. в ноябре-декабре дождливый сезон. так что все равно, какой пляж

Если приезжаете на короткий срок, то может получиться так, что именно в эти дни море будет некупабельно, поэтому пляж не имеет значения.

Конец ноября, декабрь - самый не сезон на острове.