Можно ли оставить ребенка на Кипре с бабушкой, а родителям улететь на какое то время? А на бабушку сделать нотариальную доверенность?

Почему нет? Только разрешение либо в России делать либо в российском консульстве

Нельзя. Тут доверенности не работают. Может повести и никто не узнает, но по правилам Кипра нельзя. С ребенком на острове или папа или мама

Наша бабушка с сыном с 2008 по 2021 каждое лето с июня по сентябрь прилетали. Никаких доверенностей никто не просил