Подскажите при прилете в Гонконг, требуют обратный билет ?могу ли я прилететь и там уже купить решить куда полечу?)

Не требуют.

Обычно в Москве при вылете спрашивают обратный билет и могут не выпустить, если его нет

У меня не спрашивали обратный билет, только на контроле в Гонконге спросили, когда обратно

Это все зависит от того. Подозрительный вы турист для пограничника или нет. В общем как везде. Ну и как написала Helena, могут быть вопросы у авиакомпании.