Что будет, если въехать в шенген с греческой визой не через Грецию ?

Если через Италию

@Энн: Если уж решили и опасаетесь проблем, то можно "забронировать" себе билеты из Италии в Грецию на лоукост, и на выезд из неё в нешенген. По крайней мере, пройдете для армян-турок-итальянцев, как транзитные пассажиры. И возможно им это ещё нужно будет всем объяснять, тыча им в нос распечатанной бумажкой с бронью. Вообще-то, сейчас, на любом этапе могут на ровном месте возникнуть проблемы.