Едем первый раз в Китай. Берем наличку юани и карту юнипей Россельхозбанк. Это нормально будет, работает в Китае это или доллары надо или еще какие карты?

Этого достаточно . Доллары не надо ( только на случай если вам не хватит юаней и надо будет еще менять ) . В идеале для полного комплекта бы еще алипей , но если нет иностранный карты /желания пополнять через посредников или крипту , то с наличными везде разберетесь точно