Бывают магазины с ассортиментом Российских Продуктов, возможно такие есть в Умаге?

нет. но из похожих на россиские продукты в Хорватии тяжело найти разве что укроп зелёный и острую горчицу. Остальные аналоги в основном присутствуют.