Так как я впервые с пересадкой лечу, не могу не подстраховаться. Я из Уфы вылетаю в Дубай, компанией Azal с пересадкой в Баку.

В Уфе предупредите, чтобы багаж оформляли до Дубая. Обычно сами автоматом делают, но перестрахуйтесь. При прилете не проходя паспортный контроль, подойдите к сотруднику аэропорта, они организуют трансфер на шаттле. Тогда не придется заново регистрироваться. Если выйдете из транзитной зоны, то регистрация за 2 часа и прохождение всех таможенных процедур необходима.

Нет не нужно

Я не летал с пересадкой сам никогда. Но терминал 2 и 1 в Баку это два разных здания в 3 минутах хотьбы друг от друга, поэтому предположу что возможно придется выходить в город.