Кто ездил на ночном рейсе из Антальи в Стамбул, на автобус какого перевозчика лучше купить билет? И можно ли оплатить билет по обычной российской карте? Или unionpay, Letim?

Российской нельзя, как правило. Хотя смотря где будете покупать. Юнионпей можно попробовать на автовокзале прямо в кассах, либо наличкой уже. Если онлайн, то зарубежными картами.

Одним из лучших перевозчиков считается "Памукалле". Но мы ездили на самом дешёвом "Antalya net" и тоже норм было, не к чему особо прицепиться: всё вовремя, чай/кофе бесплатно разносили на тележке (как в самолёте ), места вполне комфортные и с розетками.