Скажите пожалуйста можно рубли обменять на местную валюту? Или нужно доллары брать?

Можно

Меняют прям на границе или в банке. В втб банкомате даже можно снять наличные с карты мир. Обменников очень много. А так же со сбера на каспий или другие банки Казахстана, можно сделать перевод