Подскажите, как можно поменять деньги на лиры или доллары, если нет с собой карты, могу сделать только перевод или оплатить по qr-коду? Стамбул

скорее всего если можете платить по QR, то по QR можете и снять деньги в банкоматах.

Если у вас карта российская виза, мастеркард или мир - то и с картой поменять деньги у вас бы не получилось. Либо ищите кто меняет тут (только осторожно и исключительно при личной встрече), либо снимайте / оплачивайте через letim, либо самому себе переводите через золотую корону.