А для аренды байка что из документов нужно? Или можно договориться без прав взять?

По сути ничего не нужно. Вас конечно попросят сфотать паспорт и подпишут с вами липовый договор. Но давать байки в аренду иностранцам законом запрещено. Так что при каком-то кипише всё делается "в тёмную". Вам нелегально дадут байк. Вы нелегально его возьмёте, беря на себя все риски. Остановят полицейские - надейтесь на красноречие и их хорошее настроение, в большинстве случаев "договоритесь". Однако если будет какое-либо даже мелкое дтп с вашим участием - вас признают виновным в любом случае.