Оформляю шенген в Армении. Получила запись в испанское посольство, у меня два загран паспорта.

Да, отчасти в этом и смысл двух паспортов. Но ходят слухи, что результат из-за этого может ухудшиться. Я не знаю, почему, я и сама так делала, но некоторые говорят, что если отдавать оба паспорта, результат будет лучше. Не знаю, насколько в этом есть доля правды

Так лучше отдайте старый. Испанцы все равно сейчас больше 3х месяцев не дают - а чаще под даты или 30 дней. А с тем где были визы - шансы на 30 дней 2 въезда больше.

А копии всех загранов и внутреннего все ровно надо отдавать.

И чтобы один загран себе оставить - надо приносить готовое заявление (или платить там на месте чтобы вам его распечатали).