Если открыть карту в Киргизии и пользоваться заграницей, то какой телефон лучше прикрепить к карте, российский или киргизский?

Тот, которым вы уверенно будете пользоваться в ближайшие годы. С потерей доступа к номеру потеряете контроль над подтверждением банковских операций.

Откройте карту в КШБ и телефон никакой не нужен. Электронную почту привяжете и все.