Подскажите пожалуйста, на какие справки и документы точно нужны апостили ????

Это зависит от вашей ситуации. Какое сейчас семейное положение, какие были ранее, меняли ли фамилию, когда были выданы документы ЗАГС, повторные они, или нет.

Точно нужен апостиль на справку о наличии/отсутствии судимости.

На все сведетельства выданные после 1997 года, на справку о несудимости, форм 5,6,15. В зависимости от вашего семейного положения.

Добрый день! Делал на все личные документы старше 98 года. В итоге в МВД попросили только брак/развод последний с апостилями и справку о несудимости

https://www.gov.il/ru/pages/receiving_immigrants_at_the_airport