Как брать билеты и отели, если непонятно, когда визу Греции выдадут?

Обычно греки стараются всегда успеть выдать визу к поездке, ускоряются при необходимости))

Это итальянцы вроде замечены в том, что все сроки билетов пропускают

Возвратные берите билеты

Берите возвратные, но реальные. Консул специально тянет, чтобы бронь нельзя было отменить, особенно дорогие. Лучше настраивать я, что всеравно дадут под даты. А возвратные - на всякий случай. А не наоборот. Там давно знают все уловки. Проблемы то сейчас создаются специально... Но не в тур сезон. Люблю за это греков. За своих переживают.