Кто-нибудь знает, можно ли как-то паспорт забрать из консульства дистанционно? Чтобы отправили по почте, например. И если спустя год паспорт не забрать, что с ним будет? Утилизируют или где-то в России можно забрать?

Лучше в консульство напишите - думаю, там вам точнее ответят. Пол года точно паспорт спокойно полежит наверняка, особенно если заранее предупредить - я во вьетнамском консульстве именно через пол года свой забрала.

Но там же мне как раз ответили "ну не больше года", так что зависит от ваших конкретных дат и консульства - не уверена, что есть конкретные сроки по регламенту. Но может и есть.