Подскажите планируем получить итальянскую визу и по факту в италии из 2ух недель провести неделю а остальную неделю побыть в германии и венгрии пустят ли с итальянским шенгеном туда?

Пустят. В Италии же у вас больше дней. Укажите при подаче документов ваши реальные планы, чтобы в Германии не возникло вопросов

А то в Германии любят порядок

Открывать нужно в Италии и если вы первый раз получаете визу, то по правилам вы не можете находится в стране получения визы в общей сумме меньше дней , чем в остальных странах