Планируем в конце лета с девушкой поехать в тбилиси, на долгий срок, поделитесь, пожалуйста своим опытом с жильем, вы в день приезда въезжали в квартиру и подписывали договор,или как то заранее?

Лучше приехать в гостиницу на неделю-две, самому посмотреть районы и повыбирать квартиры. Заочно без личного осмотра высока вероятность разочароваться, а возможности отменить не будет, залоги обычно не возвращают.