Подскажите рубли можно поменять на манаты в Баку? Большую сумму. Если на покупку квартиры.

Можно. Но покупка квартиры - это большая сумма. Там даже 1% в разнице курса валют, в зависимости от суммы превращается в 50-100к рублей. Надо смотреть, почём вам в городе отпускают доллары и евро и узнать курс рубля к манату в обменниках.

Через крипту переводите. Иначе на разнице курсов потеряете много

Воспользуйтесь переводом ВТБ по реквизитам