Подскажите пожалуйста, как обстановка по поводу еды в ресторанах и кафе в Гуанчжоу. Велика ли вероятность поймать какую-нибудь инфекцию?

Вероятность низкая.

Лекарства первой необходимости лучше конечно взять с собой (кажется, касается абсолютно любой поездки), чтобы допустим не бегать по аптекам в поисках таблетки от головной боли.

Берите с собой энтерол и обезболивающее. В целом все можно в аптеках найти, но в критический ситуациях не хочется искать