Вкратце: хочу в аргентину на учёбу, по которой дадут ВНЖ. сколько денег в месяц нужно? - предоставляют ли вузы жильё, вот мой главный вопрос?

Вузы ничего не предоставляют ни стипендию ни жильё. Денег нужно столько же сколько для этого вам нужно в России. Цены на всё сопоставимые.

Потребности у всех разные, но в данных условиях не меньше 1500. 500 - жилье, 500- питание и 500 на нужды ( страховка, одежда, развлечения)

Жилье не предоставляют, но можно снять квартиру на несколько человек, это будет дешевле, вполне можно уложиться в 1 тыс долларов на все (300 за комнату, 700 на жизнь), но ещё зависит, платный ли вуз или бесплатный, они разные.