Подскажите что лучше брать с собой в Белек рубли? Доллары ? Евро?

Принимают в принципе почти всё. Рубли - невыгодный курс к лире. Доллар часто = евро, но не всегда берут старые 100 купюры. Евро практически везде без проблем, кроме 500